MACHINE À FORMER LES BROCHETTES
Technologie PALGA brevetée
Système manuel
Bac Monobloc

Système compact pour la fabrication manuelle de brochettes à destination des artisans bouchers, traiteurs, restaurateurs…

Les principaux avantages du système :
• Gain de temps de production considérable.
• Abaissement du prix de revient par l’utilisation de différentes matières premières.
• Produits finis d’aspect et de qualité irréprochables.
• Excellente tenue sur piques en bois.
• Modularité du produit fini en taille et composition.
• Zéro déchet.

Nbre brochettes	Calibre	Poids pure viande (env.)
81	21 x 21 mm	50 à 80 g
64	24 x 24 mm	79 à 115 g
49	27.5 x 27.5 mm	90 à 150 g
36	31 x 31 mm	115 à 178 g
25	38 x 38 mm	160 à 260 g

Contenance : 7,5 kg (environ 8 litres d’ingrédients)
Longueur d’ingrédients : entre 110 et 185 mm
Longueur des piques en bois : entre 140 et 250 mm
Equipement : 1 bac monobloc en inox 304L, 1 plastique supérieur,
1 plastique inférieur, 1 pousse-piques, 1 couteau spécial

Utilisation :
1. Remplissage du bac avec 7,5 kg d’ingrédients divers
2. Embrochage manuel à l’aide d’une tige de préperçage
3. Découpe manuelle avec couteau
4. Démoulage manuel