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MACHINE À FORMER LES BROCHETTES
Technologie PALGA brevetée
Système manuel
Bac Monobloc
Système compact pour la fabrication manuelle de brochettes à destination des artisans bouchers, traiteurs, restaurateurs…
Les principaux avantages du système :
• Gain de temps de production considérable.
• Abaissement du prix de revient par l’utilisation de différentes matières premières.
• Produits finis d’aspect et de qualité irréprochables.
• Excellente tenue sur piques en bois.
• Modularité du produit fini en taille et composition.
• Zéro déchet.

Nbre brochettes |
Calibre |
Poids pure viande (env.) |
81 |
21 x 21 mm |
50 à 80 g |
64 |
24 x 24 mm |
79 à 115 g |
49 |
27.5 x 27.5 mm |
90 à 150 g |
36 |
31 x 31 mm |
115 à 178 g |
25 |
38 x 38 mm |
160 à 260 g |
Contenance : 7,5 kg (environ 8 litres d’ingrédients)
Longueur d’ingrédients : entre 110 et 185 mm
Longueur des piques en bois : entre 140 et 250 mm
Equipement : 1 bac monobloc en inox 304L, 1 plastique supérieur,
1 plastique inférieur, 1 pousse-piques, 1 couteau spécial
Utilisation :
1. Remplissage du bac avec 7,5 kg d’ingrédients divers
2. Embrochage manuel à l’aide d’une tige de préperçage
3. Découpe manuelle avec couteau
4. Démoulage manuel
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