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Ligne PalgaSkin
Technologie PALGA brevetée
ENVELOPPE VEGETALE A TAUX VARIABLE MAITRISE DE 3% A 15%
EXCLUSIVITE PALGA
Modèles
automatiques de 150 à 800 kg/heure et plus
(base chipo/merguez)


Pour la fabrication de produits de type saucisse sous enveloppe 100 % végétale
à base d’extraits d’algues marines…

Les principaux avantages du système :
Baisse considérable du prix de revient du produit fini (jusqu’à 1000 €/tonne d’économie).
Régularité de production, un taux de produit déclassé de l’ordre de 0%.
Variété d’aspect des produits : formes, tailles, couleurs, arômes de l’enveloppe.
Taille et calibrage constants des produits finis.
Absence de risques sanitaires, hygiène idéale.
Adapté à toutes productions : saucisses cocktail, saucissons secs, chipolatas, chorizo, etc.
Toute chair bien texturée est envisageable : volaille, poisson, fromage, fruits de mer…
Finition parfaite : saucisses régulières, courbes ou droites, extrémités bien fermées, excellent maintien crues ou cuites.
Qualités organoleptiques et gustatives, produit fini moelleux.
 
Toutes nos machines sont en inox 304 L (sécurité agréée C.E.)
et montées sur châssis à roulettes pivotantes avec système de blocage.
- Raccordement par prise clipeuse sur poussoir sous vide portionneur.
- Tête de formage à fonctionnement pneumatique réglable synchronisée avec votre poussoir.
- Pompe à débit ajustable, démontage et nettoyage rapide.
- Trempage inférieur et enveloppement supérieur avec dispositif réglable. - Convoyeur à vitesse ajustable.
- Dispositif d’égouttage réglable.
- Bac de préparation 70 litres avec vanne de vidange.
- Bac de produit 200 litres avec vanne de vidange et bac de filtration.
- Energies : 400 V / 1 kW / 50 HZ - 6 bars

OPTIONS :
- Tête de formage triple sortie
- Poussoir
Poussoir sous vide avec prise clipeuse.
- Convoyeur à 90° droit ou gauche
Châssis inox, rayon intérieur 406 mm.
Bande fil d’inox largeur 254 mm, variateur de vitesse.
Puissance électrique : 0,37 kW, 230V/400V, 50 HZ.
- Convoyeur droit
Indexation avec convoyeur 90°.
Bande fil inox 254 mm, variateur de vitesse.
Puissance électrique : 0,37 kW, 230V/400V, 50 HZ.


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PALGA SAS International 485, Route des Rémouleurs ZI de Courtine Ouest BP 50937 84091 AVIGNON Cedex 9 FRANCE
Tél. 33 (0)4 90 14 27 27 - Fax 33 (0)4 90 14 27 20  -  palga2@wanadoo.fr


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