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PalgaSkin Mini
Technologie PALGA brevetée
Système modulable et évolutif
Enveloppe végétale à taux variable maîtrisé de 3% à 15%,
à la portée des artisans !
EXCLUSIVITE PALGA

PalgaSkin Mini a été mise au point pour répondre aux besoins des artisans, jusque là condamnés à élaborer des produits sous un boyau animal coûteux.
Cette machine met à votre disposition le procédé d’enveloppe végétale beaucoup plus économique et déja présent sur le marché depuis 6 ans.
PalgaSkin Mini permet la fabrication artisanale de produits de type saucisses sous enveloppe végétale à base d’extraits d’algues marines, avec un prix de revient ultra concurrentiel.
Facile et pratique d’emploi, elle n’utilise qu’une source d’énergie : l’électricité.

Les mêmes avantages que ses grandes soeurs :
Baisse considérable du prix de revient du produit fini.
Régularité de production avec un taux de produit déclassé très réduit.
Variété d’aspect des produits, tailles, couleurs, arômes de l’enveloppe.
Taille et calibrage constants des produits finis.
Hygiène idéale, absence de manipulations. 
Adaptée à toute production : saucisses cocktail, saucissons secs, chipolatas, chorizo, etc…
Toute chair bien texturée est envisageable : volaille, poisson, fromage, fruits de mer… 
Finition parfaite : saucisses régulières, courbes ou droites, extrémités bien fermées, excellent maintien crues ou cuites.
Qualités organoleptiques et gustatives, produit fini moelleux.

Utilisation :
Production conditionnée par la capacité du poussoir et la cadence de l’opérateur.
Temps de préparation 20 mn (préparation des bains et remplissage du poussoir).
Coupe automatique.
La fabrication se fait en 4 phases :

1. mise en forme de la saucisse 3. fixation de l’enveloppe
2. poussage dans le bain 4. égouttage

La structure de base est modulable et évolutive. En fonction de la capacité de production choisie, au chassis peuvent venir s'ajouter divers modules : 75 kg/h ou 200 kg/h, évolution possible vers 400 kg/h.

Caractéristiques techniques :

220/380 volts triphasé.
Chassis, cuve et carter inox.
Conforme aux normes CE.
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PALGA SAS International 485, Route des Rémouleurs ZI de Courtine Ouest BP 50937 84091 AVIGNON Cedex 9 FRANCE
Tél. 33 (0)4 90 14 27 27 - Fax 33 (0)4 90 14 27 20  -  palga2@wanadoo.fr


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